江津白沙臊子面，是江津白沙镇一道独具特色的传统美食，其制作技艺传承百年，深受当地民众喜爱。

白沙镇沿江而建，水码头自百年前便热闹非凡，许多餐饮服务业应运而生。江津白沙臊子面便是独具特色的美食之一。

江津白沙臊子面采用特殊食材、配料和制作工艺，靠几十年的老手艺，做出来的面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，具有“薄劲光、煎稀汪、酸辣香”的特点。“煎”即烫的意思，形容一碗刚出锅的面条，红油鲜亮，辣汤烫手，香味飘窜，惹人喜爱。

白沙臊子面自第一代传承人于清朝时期创造传承至今，在结合传统臊子制作的基础上，进行了创新改良，使其更加迎合白沙当地民众的口味，已经成为白沙地区重要的标志性文化符号。白沙臊子面不仅承载着人们对家乡味道的情感，更在经济社会发展和精神文明建设中具有不可替代的重要价值。

目前，白沙臊子面已经受到本地餐饮业的重视，随着知名度的不断提升，这道美食被越来越多的人们所喜爱。目前已列入江津区非物质文化遗产代表性名录项目。